ゴーヤーチャンプルー

今日生徒さんとレシピの話になりまして、
先日のブログで私が沖縄料理を作ろうかな~と言っていたので、
どんな風に作るんですか?って聞かれたのですが、
ゴーヤーチャンプルー簡単で美味しいです♪

もともとゴーヤは苦みがあり、私は苦手だったのですが、
意外と美味しいことに気づきました!

ゴーヤってどうやって切るんですか?と聞かれたんですが、
縦に半分に切ります。
そして中の種や綿の部分をスプーンで取って頂いて
後はスライスするだけです♪
こんな状態です↓

私流ゴーヤーチャンプルーレシピです。
あくまで自己流です。。

・木綿のお豆腐をキッチンペーパー等で水気を取ります。
・サラダ油で焼き色付けるくらい炒めます。
・別フライパンにて、ゴーヤ・もやし・ポークランチョンミートを炒め、
塩少々入れます。
ポークランチョンミート↓

お塩は宮古島のミネラルたっぷりお塩を使っています。
最近は大阪でもスーパーに売っています!

・そしてお豆腐をゴーヤのフライパンに混ぜ、少し炒めます。
そしてお醤油少々&私はだしの素を少し入れます。

・最後に卵をときます。この時温度を上げておいて、2~3秒程で火を消し、
後は余熱でトロトロするくらいにすると、卵がフワフワします。

ゴーヤの苦みが苦手な方は、ツナとか少し入れても美味しいと思いますよ♪


私は2日連続ゴーヤーチャンプルー食べちゃいました(笑)
ちゃんぷるーって炒め物っていう意味なので、何でもいれていいと
勝手に思って、今日は残っているお茄子も突入~

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